توضیحات
وقتی برای اولین بار چوراسکوها را تجربه کردم، مجذوب عطر و طعم گوشت‌های کبابی، مجموعه‌ای دلپذیر از مخلفات، و فضای گرم و خوب مردمی شدم که در حال گفتگو بر سر این غذای راحت برزیلی بودند. سبک خدمات، بر خلاف تجارت رستوران آن زمان، زنده و نمایشی بود. من خودم را غرق این سبک دیدم و کاملاً عاشق این مفهوم شدم. با زندگی در دالاس، می‌توانستم فوراً ارتباط بین این دو فرهنگ – گاچوهای برزیلی و گاوچران تگزاس- و احترام مشترک آنها نسبت به گوشت را ببینم.
من که سال‌ها در صنعت کترینگ کار کرده بودم، می‌دانستم که در آن لحظه این تجربه ناهارخوری برای دوستداران BBQ، به ویژه در تگزاس، جذاب خواهد بود. با این حال، باز کردن چنین رستوران منحصر به فردی آسان و بدون ریسک نبود. تلاش و فداکاری زیادی لازم بود تا از حرف به عمل برسم، اما من نترسیدم. در نهایت، پس از سال‌ها تحقیق، برنامه ریزی و چالش، اولین “تگزاس دو برزیل” درهای خود را در سال 1998 باز کرد.
هرگز تصور نمی‌کردم که این رستوران نه تنها به مکان‌های بیشتری در منطقه دالاس، بلکه در سراسر جهان گسترش یابد. من با افتخار می‌گویم کاری که به عنوان یک کسب و کار خانوادگی آغاز شد، تا به امروز یک تجارت خانوادگی باقی مانده است. “خانواده” ما در سراسر ایالات متحده و خارج از کشور از طریق تلاش و اشتیاق جمعی یک تیم شگفت انگیز از “خانم‌ها و آقایان” با استعداد – یعنی کارکنان صادق، فداکار و سخت کوش – که برجسته هستند، گسترش یافته است که تعهد آنها به خدمات منجر به رضایت و وفاداری مشتری می‌شود.
همه ما در تگزاس دو برزیل متعهد هستیم که چوراسکو عالی را سرو کنیم و یک تجربه غذاخوری به یاد ماندنی را برای مهمانان فراهم کنیم. ما همچنین متعهد به تهیه و ارائه چوراسکوی اصیل به روشی هستیم که سنت گاچوی روستایی را ارج می‌نهد. امیدواریم که از طریق این کتاب آشپزی – که با اشتیاق فراوان برای شما عزیزان و حفظ گاچوی بومی برزیل، “اواندرو کارگناتو” نوشته شده است – رستوران‌های ما و هر علاقه‌مند به گریل و کباب کردن، بیشتر در مورد منشأ و تکنیک‌های چوراسکو بیاموزند و سپس این غذاهای دلچسب و خوشمزه را پخته و با دیگران به اشتراک بگذارند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.